Hortense vous souhaite la bienvenue au Domaine Tarbouriech, un véritable joyau niché dans la charmante ville de Marseillan, au cœur de la région Occitanie, dans le sud de la France. Véritable ode à l’art de vivre et à l’harmonie entre la terre et la mer, le Domaine Tarbouriech est bien plus qu’un simple lieu d’ostréiculture et d’hôtellerie. C’est un véritable paradis où la nature, le terroir et l’innovation se marient avec élégance pour offrir une expérience inoubliable à ses visiteurs.
Le lieu
Pendant des millénaires, ce paysage idyllique, niché entre vignes et lagune, a été façonné par le passage du temps, tandis que des siècles d’histoire ont apporté à cette demeure familiale une harmonie protectrice unique. Au fil des ans, la famille Tarbouriech a patiemment œuvré pour transformer cette remarquable bâtisse en un lieu de villégiature d’exception, devenu aujourd’hui le Domaine Tarbouriech Hôtel Spa Restaurant.
Idéalement situé entre les villes de Montpellier et Bézier, en bordure de l’Étang de Thau avec vue sur la splendide Sète, cet établissement pittoresque du XVIIIème siècle, autrefois appelé Folie, abrite désormais quinze chambres et suites, entourées d’un jardin luxuriant. En son cœur, se trouve une somptueuse piscine de 25 mètres, évoquant une oasis de sérénité. Deux restaurants exquis, offrant une cuisine raffinée et locale, ainsi qu’un potager prospère cultivé en biodynamie, complètent cet ensemble harmonieux.
Le Domaine Tarbouriech offre à ses hôtes un cadre intime et apaisant, propice au lâcher-prise et à la détente. Chaque élément de cet établissement a été pensé avec soin pour procurer une expérience inoubliable à ceux qui franchissent ses portes. La fusion de l’histoire séculaire de la bâtisse avec des installations modernes crée une atmosphère chaleureuse et accueillante, où l’on se sent immédiatement chez soi.
Au Domaine Tarbouriech, le temps semble s’écouler différemment, invitant les visiteurs à se détacher du rythme effréné de la vie quotidienne pour se perdre dans un havre de douceur et d’élégance. Que ce soit pour une escapade romantique, une échappée en famille ou un séjour de bien-être, chaque moment passé dans ce lieu enchanteur demeure inoubliable et laisse une empreinte indélébile dans le cœur de ceux qui en ont la chance.
La gastronomie
Le Domaine de Tarbouriech offre une expérience gastronomique incomparable, mettant en avant une délicieuse variété de délices marins tels que les huîtres et les fruits de mer, présentés avec soin sur des comptoirs de dégustation qui font face à la pittoresque lagune. Mais ce n’est pas tout ; ici, les produits de saison sont également célébrés à travers des mets simples et savoureux, servis au cœur même du jardin de l’hôtel, ou bien au bord de la somptueuse piscine.
Quelle que soit votre envie culinaire, la Maison Tarbouriech saura la combler avec une exigence sans faille, garantissant une expérience culinaire mémorable. Le cadre splendide dans lequel vous serez plongé est le fruit d’une attention particulière portée à la nature environnante et à la Méditerranée qui borde cet établissement d’exception.
Le voyage gustatif commence avec des huîtres et des fruits de mer d’une fraîcheur inégalée, magnifiquement présentés sur les comptoirs de dégustation qui s’étendent en front de lagune. Chaque bouchée est un véritable festin pour les sens, un hommage aux saveurs marines qui font la renommée de cette région.
Cependant, la Maison Tarbouriech ne se contente pas de vous régaler avec des mets marins. Elle célèbre également les produits de saison, révélant ainsi une cuisine authentique et savoureuse qui évolue au rythme des saisons. Au cœur du jardin de l’hôtel ou au bord de la piscine, chaque plat est préparé avec soin, mettant en valeur les ingrédients locaux dans toute leur splendeur.
Les activités
Le Domaine de Tarbouriech offre à ses visiteurs une expérience unique et passionnante. À bord de l’une de ses barges ostréicoles, on découvre les tables innovantes qui forment le cœur de la méthode brevetée « La Marée Solaire », conférant à ses huîtres Tarbouriech leur caractère si singulier. La beauté authentique de la région se dévoile lors de la balade le long de la lagune de Thau, une visite privatisée disponible toute l’année au tarif de 260 € par heure, pour un maximum de 12 personnes.
Le mas de production ouvre ses portes pour permettre de découvrir les coulisses de son fonctionnement, du calibrage à l’expédition. La balade au milieu des sentiers sauvages entre vignes et lagune de Thau mène à la rencontre du St-Barth, une cabane de Robinson posée sur une plage sauvage, où l’on peut s’attabler au comptoir de dégustation, Le St Barth’, un véritable bout du monde et le berceau de la famille Tarbouriech. Des vélos électriques sont mis à disposition pour explorer librement le domaine.
La Maison Tarbouriech initie ses hôtes à l’ostréalogie, leur apprenant à déguster les huîtres avec la même délicatesse qu’un grand cru. On peut comparer les huîtres spéciales Tarbouriech aux huîtres de Bouzigues, accompagnées d’un verre de vin blanc picpoul de pinet, un cépage unique du bassin de Thau. Pour cette activité, il est conseillé de réserver à la réception pour obtenir plus d’informations.
Pour repartir avec des souvenirs gourmands, la Maison Tarbouriech offre la possibilité d’acheter une bourriche d’huîtres ou une bouteille de vin.
Les hôtes
Florie Tarbouriech, après avoir terminé ses études de commerce en 2011, décide de rejoindre l’entreprise familiale avec une vision ambitieuse. Son objectif est de faire connaître au monde les huîtres Spéciales Tarbouriech, élevées grâce à une méthode innovante utilisant la marée solaire. Avec sa détermination et le soutien de son frère Romain, elle entreprend la création d’un lieu unique pour promouvoir leurs délicieuses huîtres : Le St Barth’, un comptoir de dégustation d’huîtres situé à Marseillan.
Leur succès ne s’arrête pas là. La famille se porte acquéreur d’une ancienne Folie, une bâtisse datant du XIIIe siècle en ruine, qu’elle restaure avec amour et authenticité. Ce projet aboutit en 2018 à la naissance d’un espace exceptionnel, niché entre vigne et lagune, où les visiteurs peuvent vivre une expérience inoubliable autour de l’huître et de l’Ostréathérapie. Cet endroit magique offre un cadre propice au ressourcement, à la découverte culinaire et culturelle, et au bien-être, et est devenu un véritable paradis pour les invités.
Florie ne s’arrête pas là et prend également en main la partie hôtelière du groupe familial, épaulant ainsi son père dans la gestion globale de l’entreprise. Forte de son expérience et de sa passion, elle ouvre en 2018 le Domaine Tarbouriech, un établissement qui offre à la clientèle une expérience holistique unique. Les visiteurs sont immergés dans un environnement accueillant et familial, propice à la détente et à la relaxation, où le bien-être est mis à l’honneur.
Toujours en quête d’innovation, Florie ouvre en 2021 un second comptoir, le St Pierre, offrant à ses hôtes une expérience variée et authentique autour des huîtres et de la gastronomie locale.
Leur engagement environnemental
Depuis ses débuts, le Domaine de Tarbouriech a toujours été animée par des valeurs fortes en matière de responsabilité environnementale et d’économie circulaire. Ces principes essentiels sont profondément enracinés dans l’âme de la famille Tarbouriech et se reflètent naturellement dans le fonctionnement même du domaine.
En matière de responsabilité environnementale, la vision architecturale du domaine intègre une approche bioclimatique passive. Cela signifie que dès la conception, une attention particulière est portée à l’impact environnemental du bâtiment et à son intégration harmonieuse dans son environnement naturel. La construction a été abordée dans son ensemble avec une rigueur visant à préserver au maximum l’équilibre écologique de la région. Le chantier lui-même a été géré avec une conscience environnementale, en veillant à minimiser les déchets et en privilégiant l’utilisation de matériaux recyclés ou recyclables.
Outre la phase de construction, le domaine Tarbouriech met un point d’honneur à assurer le fonctionnement et la maintenance des lieux dans le respect de l’environnement. Des mesures sont mises en place pour réduire les déperditions énergétiques, favoriser une consommation d’énergie et d’eau sobre et raisonnable, et promouvoir l’utilisation de sources d’énergie renouvelables. Ainsi, une éolienne datant du XIXe siècle a été rénovée pour produire de l’énergie propre sur le site.
Cet engagement envers la responsabilité environnementale n’est pas seulement un devoir pour la famille Tarbouriech, mais c’est aussi une philosophie de vie qui anime toute l’équipe travaillant sur le domaine. Chaque acteur s’efforce de contribuer activement à la préservation de l’environnement, en adoptant des pratiques respectueuses de la nature et en cherchant constamment à améliorer l’empreinte écologique du domaine.
Les plus beaux villages aux alentours
Bienvenue dans le sud de la France, une région pittoresque et enchanteresse, où vous trouverez des villages au charme authentique et à l’histoire riche.
Pomérols
Pomérols est un charmant village viticole niché dans le département de l’Hérault, en région Occitanie, dans le sud de la France. Entouré de vignes à perte de vue, Pomérols offre un cadre paisible et pittoresque. Célèbre pour ses vins de qualité, notamment le muscat, le terroir de Pomérols est idéal pour la viticulture.
Pinet
Situé à proximité de la Méditerranée, Pinet est un village pittoresque du sud de la France, réputé pour son vin blanc sec et fruité, le Picpoul de Pinet. Entouré de vignobles étendus, Pinet offre des paysages agricoles typiques de la région. Les amateurs de vin apprécieront les nombreuses possibilités de dégustation dans les caves du village.
Florensac
Situé dans l’arrière-pays de l’Hérault, Florensac est un village plein de caractère, entouré de paysages de vignobles et de vergers. Cette commune a su conserver son charme médiéval avec ses ruelles pittoresques et ses bâtiments historiques. Florensac offre une atmosphère authentique, propice aux balades tranquilles à la découverte des vieilles pierres et des traditions locales.
Agde
Agde est une ville portuaire située dans le département de l’Hérault, au bord de la Méditerranée. Riche d’une histoire vieille de plus de 2 500 ans, Agde est l’une des plus anciennes villes de France. Son centre-ville, construit en basalte noir, lui a valu le surnom de « la Perle Noire de la Méditerranée ».
Bessan
Bessan est un charmant village du département de l’Hérault, dans le sud de la France, entouré de vignes et de paysages méditerranéens. Ce village typique du Languedoc offre un cadre calme et authentique, où il fait bon flâner dans ses ruelles étroites et visiter son église Saint-Pierre datant du XIIe siècle.
Ode à la nature
Aux alentours de Marseillan, vous trouverez plusieurs lacs, parcs naturels et forêts d’une grande beauté. Voici une sélection des plus remarquables :
Étang de Thau
Cet étang d’eau salée est l’une des merveilles naturelles de la région. Il s’étend sur plus de 7 500 hectares et offre des vues panoramiques magnifiques. Vous pouvez faire une balade le long des rive ou observer les oiseaux et les flamants roses.
Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée
À environ une heure de route de Marseillan, ce parc offre une biodiversité exceptionnelle entre la mer Méditerranée, les lagunes et les étangs. Vous y trouverez des paysages variés, des dunes de sable, des forêts de pins ainsi que des sentiers de randonnée et de VTT pour découvrir la faune et la flore locales.
Forêt de Clape
Située près de Narbonne, à environ une heure de Marseillan, la Forêt de Clape est un lieu idéal pour les amateurs de randonnée et de nature. Cette réserve naturelle offre un paysage sauvage composé de collines, de garrigue et de pins maritimes.
Étang de Bages-Sigean
Cet étang et ses environs sont parfaits pour les ornithologues et les amoureux de la nature. Vous pouvez découvrir de nombreux oiseaux migrateurs qui font halte dans la réserve naturelle de Sigean lors de leurs migrations saisonnières.
Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc
À environ une heure et demie de route de Marseillan, ce parc offre une nature préservée avec ses lacs, ses rivières, ses montagnes et ses forêts luxuriantes. Vous pouvez explorer le superbe lac de Laouzas ou vous aventurer dans la forêt du Somail pour des moments de détente en pleine nature.
Ces magnifiques lacs, parcs naturels et forêts aux alentours de Marseillan vous permettront de vous immerger dans la beauté naturelle de la région et de profiter de moments de détente et de découvertes en plein air.
La mobilité douce
Bienvenue dans la région pittoresque de Tillac, où des boucles enchantées vous attendent pour une expérience de marche hors du commun.
Boucle en huit à Tillac
Découvrez un circuit enchanteur qui vous mènera sur les hauteurs, offrant une vue imprenable sur le village pittoresque de Tillac. Cette balade paisible emprunte des voies rurales et des chemins bitumés, où vous ne croiserez que peu, voire aucune voiture.
Le Sentier des Clouques à Saint-Martin
Le Sentier des Clouques, également connu sous le nom du Sentier des Poules, vous promet une agréable boucle à travers les hauteurs, entre bois et prairies. Cette balade pittoresque offre des panoramas splendides sur la chaîne des Pyrénées lorsque le ciel est dégagé.
Le sentier de Laredaou à Ponsampère
Partez à la découverte du versant Ouest de la Baïse à travers un itinéraire magnifique qui vous mènera à travers la majestueuse Forêt Domaniale d’Armagnac. Cette balade vous offrira une grande partie de chemins bitumés et de voies carrossables pour une expérience de marche plaisante et facile.
Le chemin de la Tannerie Miélan
Partez à l’aventure à travers une boucle enchanteresse, vous permettant de découvrir les bois luxuriants et de suivre le cours paisible de la rivière Le Bouès. En chemin, vous serez récompensé par un magnifique panorama sur la chaîne des Pyrénées par temps clair.
En explorant les boucles enchanteresses de Tillac, vous aurez découvert des trésors cachés de cette région pittoresque.
Les tables gourmandes
Découvrez quatre adresses uniques, réunies par la passion pour la cuisine méditerranéenne et l’engagement envers l’environnement.
Le Bistrot de la Méditerranée
Le Bistrot de la Méditerranée est un restaurant qui propose une cuisine méditerranéenne traditionnelle à base de produits frais et locaux. Le restaurant s’engage à réduire son impact environnemental en utilisant des produits bio, en recyclant et en compostant.
Le Jardin du Naris
Le Jardin du Naris est un charmant restaurant situé à Marseillan, qui accueille chaleureusement les végétariens et propose une variété de choix végétaliens. Les amateurs de cuisine sans gluten seront également comblés, car le restaurant propose des plats sans gluten savoureux et créatifs.
Le Bar De L' Etang
Le Bar de l’Étang est un établissement convivial situé dans un cadre agréable. Le bar propose une carte de cocktails et de vins élaborée à partir de produits locaux, mettant en valeur les saveurs de la région. Soucieux de l’environnement, l’établissement s’engage à réduire son impact en recyclant et en compostant.
Les Pieds dans l'O
Le restaurant Les Pieds dans l’O vous invite à une expérience culinaire d’inspiration maritime à Palavas-les-Flots. Sa carte variée propose des produits phares de la cuisine méditerranéenne et des saveurs latines et asiatiques.
En sillonnant les rives de la Méditerranée, ces quatre restaurants se distinguent par leur engagement à valoriser les trésors culinaires de la région tout en préservant l’écosystème qui les entoure
Votre carnet de voyage pour un weekend de 3 jours
Bienvenue dans votre escapade méditerranéenne, un week-end enchanteur à Marseillan où détente, découverte et délices culinaires vous attendent.
Jour 1
Après votre arrivée, installez-vous dans votre hébergement pour le weekend. Si vous séjournez au Domaine Tarbouriech, vous serez plongé dans un cadre magnifique entre vigne et lagune.
Après avoir pris vos marques, partez explorer le charmant village de Marseillan. Flânez dans ses ruelles pittoresques, découvrez les maisons de pêcheurs colorées, et promenez-vous le long du port pour admirer les bateaux de pêche.
En fin d’après-midi, rendez-vous au comptoir de dégustation d’huîtres Le St Barth’ pour savourer les fameuses huîtres Spéciales Tarbouriech, élevées grâce à la marée solaire.
Jour 2
Commencez la journée en vous relaxant au Domaine Tarbouriech en profitant des installations bien-être et des activités proposées pour la détente. Profitez d’une séance d’Ostréathérapie pour une expérience unique.
Dans l’après-midi, partez à la découverte des environs. Visitez le Château de Peyrat, un magnifique domaine viticole, et apprenez-en davantage sur la production du vin de la région.
En soirée, dînez dans l’un des excellents restaurants de Marseillan, où vous pourrez déguster une cuisine locale raffinée, mettant en valeur les produits de la mer et du terroir.
Jour 3
Pour cette dernière journée, explorez la nature environnante. Empruntez les sentiers de randonnée qui longent les étangs et les marais salants. Vous pourrez observer une riche diversité d’oiseaux et apprécier la beauté naturelle de la région.
L’après-midi, rendez-vous à la plage de Marseillan pour vous détendre au soleil et vous baigner dans les eaux méditerranéennes. Profitez de ce moment pour vous ressourcer et vous imprégner de l’atmosphère balnéaire de la ville.
Ce week-end inoubliable à Marseillan aura été une véritable immersion dans la beauté et la culture de la Méditerranée.
En conclusion, le Domaine Tarbouriech situé à Marseillan est un véritable havre de paix où se mêlent la beauté de la nature, la passion de l’ostréiculture et l’engagement envers l’environnement. Ce lieu d’exception incarne à merveille l’art de vivre à la française, où la tradition se marie avec l’innovation, et où la préservation de la nature est une priorité.
Réservez votre séjour dès maintenant.
