Prêt pour une escapade gourmande et bien-être ? Sirotez un cocktail signature d’exception dans un cadre de nature préservé. Dégustez une cuisine gourmande et raffinée dans un décor idyllique. Légumes du potager, fruits de saison, pêche du jour, viandes issues de producteurs locaux et herbes aromatiques se marient dans l’assiette pour une explosion de saveurs. Afin de sublimer la dégustation, savourez un grand cru pour le bonheur de vos papilles. Découvrez 10 hébergements d’exceptions au cœur de la France pour vivre une expérience culinaire hors du commun !
1. La Villa Saint Ange
Pour vos prochaines vacances sur la côte d’azur, vivez l’expérience Villa Saint-Ange. Cet hôtel restaurant de luxe aux allures de petit paradis à de nombreux atouts à faire valoir… Véritable havre de paix 5 étoiles situé au cœur d’Aix-en-Provence, il semble pourtant coupé du monde. La Villa Saint-Ange est un nom familier aux oreilles des amateurs de gastronomie… Plus précisément avec le restaurant Âma Terra signé Pierre Gagnaire, découvrez une cuisine d’émotions créée par un chef auréolé de 12 étoiles Michelin !
En hiver, prenez place au sein de la verrière du restaurant, la ou les lustres en cristal diffusent une lumière douce… Admirez les tables élégamment dressées ou les nappes blanches, la verrerie et l’orfèvrerie se côtoient dans un ballet élégant. En été, profitez de la terrasse ensoleillée nichée dans un somptueux jardin provençal. Sirotez un cocktail signature d’exception dans un cadre de nature préservé… Un voyage culinaire qui vous est révélé entre buissons de romarin, oliviers, parfum de lavande et de jasmin. Le chuchotis des fontaines fait écho au bourdonnement lointain des abeilles pour une parenthèse gastronomique bucolique. Un cadre de rêve pour savourer pleinement la cuisine méditerranéenne du chef virtuose.
Pour le plaisir des gourmets, Âma Terra propose une cuisine de produits de saison gorgés de soleil aux goûts, aux senteurs et aux couleurs de la Provence. Chaque fruit, chaque légume, chaque assaisonnement vient composer l’âme de l’assiette alliant équilibre, délicatesse et fraîcheur. Des mets qui marient à la perfection veau fermier, poisson du jour, herbes aromatiques et fromages de la région. Une jolie carte de vins bio complète le tableau. Une chose est sûre, ce lieu mène tout droit au paradis… La Villa Saint-Ange est l’adresse exclusive pour un séjour d’exception !
2. Le Château d’Apigné
Près de Rennes, offrez-vous une parenthèse paisible au Château d’Apigné. Sertie tel un joyau au cœur d’un parc, cet établissement de charme est idéal pour une virée culinaire.
Véritable odyssée gastronomique, le restaurant les Tourelles prend place dans un cadre romantique. La magie opère au cœur de charmants salons où le classicisme s’allie à merveille aux éléments modernes. L’art de recevoir se dévoile au fil des plats imaginé par le talentueux chef Nicolas Briand. Il exerce aujourd’hui ses talents au service d’une cuisine d’auteur bretonne où la qualité et la saveur du produit sont centrales. Au fil des saisons, les produits sont mis en valeur par des assaisonnements et des cuissons maîtrisées… En entrée, on s’y délecte d’un poulpe, algues marinées, gingembre et eau de tomate fraîche. Le plat s’intitule retour de pêche au curry vert, courgettes crues, mini poivrons brûlés et jus de poisson coco-verveine ! Après ce tour du monde savoureux, atterrissage en douceur avec un dessert framboise, émulsion de riz au lait et chocolat guanaja… Dans l’assiette, chaque détail contribue à raconter une histoire et évoquer un souvenir.
Chaque service est escorté d’un ballet culinaire parfaitement orchestré qui ajoute de la magie à la dégustation, telle une nouvelle forme de narration gustative… Le Château d’Apigné est un hôtel avec restaurant gastronomique, idéal pour un moment de pur délice de l’amuse-bouche aux mignardises ! Une adresse qui se vit telle une destination aux mille et une saveurs…
3. Hoy Paris
Hortense vous propose de séjourner à l’hôtel restaurant Hoy Paris, un établissement de prestige pour profiter de la capitale française. Une cuisine saine, des bouteilles réutilisables… Tout a été pensé afin de promouvoir des habitudes durables, qui améliorent le bien-être des voyageurs.
Au restaurant Mesa, savourez une cuisine gourmande 100% végétale. Hoy Paris vous attend au cœur d’une salle intimiste pour vivre une expérience gastronomique respectueuse de l’environnement. Main dans la main avec une sélection de producteurs locaux, l’établissement met en avant les circuits courts. Le menu a été conçu avec une approche holistique par 2 cheffes pionnières de la cuisine végétale ; Lauren Lovatt et Carolina Rodriguez. L’ADN de la carte : des plats végétal aux touches latino-américaines pour une alimentation naturelle et nutritive. Les cocktails de saison faits maison avec passion et mis en fûts avec soin raviront vos papilles. Chez Hoy Paris dégustez :
- Focaccia au charbon végétal, champignons glacés au bourbon, crème aux baies roses, pickles d’oignon rouge et micro pousses
- Sorbet de Guajana, beurre de cacahuètes, pollen, graines de chanvres et fruits de saison
- Carotte fumée, crème fraîche végétale, pousses sauvages, noix de pécans caramélisées et huile d’estragon
Pour aller de pair avec les créations culinaires, savourez un verre de vin biologique pour une explosion de saveurs. Chez Hoy Paris, célébrez jour après jour l’art de vivre à la française !
4. Le Château de Maubreuil
Rendez votre escapade inoubliable en séjournant au Château de Maubreuil, le premier hôtel au restaurant gastronomique de la région nantaise. Et pour cause… La Table du Marquis vous ouvre ses portes pour un voyage gustatif d’exception. Le Chef Quentin Gallouédec y propose une cuisine d’auteur enrichie par ses voyages qui comblera tous les gourmets.
Ici, une seule philosophie : choisir un produit, le mettre en valeur et le sublimer. Le chef combine des saveurs qui défient le palais à travers une succession d’étapes plus déroutantes les unes que les autres. Quentin Gallouédec met à l’honneur la gastronomie française en la déclinant au travers de 2 volets : « la bistronomie créative » et « la révélation culinaire ». Simplicité, qualité et spontanéité le guident dans l’élaboration de ces créations. La table promet de belles découvertes comme le prouve ce saumon français d’Isigny-sur-Mer accompagné d’une compoté de rhubarbe et d’un caviar d’aneth… Afin de sublimer la dégustation, les sommeliers vous invitent à poursuivre ce moment de volupté aux côtés de bouteilles de renom.
Pour finir en beauté, le bar du Château de Maubreuil a de quoi vous surprendre… Laissez-vous transporter par les recommandations avisées du barman. Admirez la dextérité avec laquelle il réalise au shaker ses cocktails. Et le plus important… Rafraîchissez-vous ! Mais ce n’est pas tout… L’éveil des sens se poursuit tous les samedis lors de l’atelier d’œnologie et de mixologie. Partagez un moment de convivialité et dégustez vos propres créations ! Si ce n’est pas le bonheur, ça y ressemble !
5. Le Lou Calen
Franchir les grilles du Lou Calen, c’est un peu se retrouver dans une oasis lointaine, luxuriante, où l’on reçoit les fruits d’une grande hospitalité. Avec son hôtel restaurant de luxe, son bar à vin et sa brasserie artisanale, Lou Calen vous invite à vivre au rythme de la slow life sous le soleil de Provence.
L’heure du repas a sonné… Attablez-vous au restaurant jardin secret, blotti en extérieur au cœur d’un paradis champêtre. Le Jardin Secret propose une carte de saison renouvelée chaque jour ! Sous l’inspiration du chef Benoît Witz, vous apprécierez des recettes estivales qui prônent la naturalité. De son jardin d’été, le chef retire mille saveurs et couleurs végétales. Fleur de courgettes farcis, abricot rôti, tartine d’aubergine et fenouil au safran composent le menu. Saveurs, textures et dressage se combinent pour créer une expérience hors du commun à la fois visuelle et culinaire. Tandis que l’on se régale d’un grand classique de la pâtisserie sur la terrasse, une petite brise fait vaciller les bougies. L’air est léger, comme les bulles qui pétillent dans les coupes de champagne ou le rhum arrangé qui invite à larguer les amarres.
Au Lou Calen, la restauration fait partie intégrante du développement durable… L’hôtel produit au sein du domaine de l’huile d’olive et du miel. Ils ont même créé des jardins ornementaux selon le principe de la permaculture et utilisent les déchets végétaux du restaurant pour nourrir les animaux et créer du compost ! Lou Calen est bien décidé à vous proposer sa conception pure du bonheur.
6. Loire Valley Lodges
S’échapper le temps d’un week-end, méditez dans la nature et dîner à la table gastronomique Ardent. Bienvenue au Loire Valley Lodges, un concept hôtelier perché dans les arbres. Prenez le temps de vous relaxer au spa, de rééquilibrer vos énergies au rythme de la nature et d’éveiller vos 5 sens au restaurant…
Au Loire Valley Lodges, les papilles sont en fête ! Au pied de votre lodge, au bar ou encore au restaurant gastronomique. Inspiré de la nature environnante et de l’univers de la forêt, les mets réconfortants naviguent entre créativité et tradition.
A votre réveil, les premiers rayons du soleil viennent effleurer votre peau, l’odeur des pains au chocolat se diffuse… Devant le pas de votre porte se trouve un panier petit déjeuner bien garni pour un festin matinal… A l’heure de l’apéritif, c’est au bar que tout se passe ! Après votre longue journée de balade, détendez-vous et sirotez un verre en amoureux dans l’atmosphère chaleureuse de la longère. Faites votre choix parmi une carte de boissons inventive qui fait la part belle aux jus de fruits pressés, infusions d’herbes fraîches et cocktails aux parfums enivrants.
Promesse d’enchantement, le restaurant Ardent est tenu par le chef étoilé Gaëtan Evrard. Chaque mois, le chef imagine une cuisine immersive dotée d’une petite spécialité…. la cuisson par le feu ! Les produits sont cuits par la braise et souvent flambés ! Ce procédé fait partie intégrante de la philosophie du restaurant et pour cause… On se régale d’une viande de galice maturée, le tout arrosé avec modération d’un grand cru aux notes florales. Au dessert, on plonge la cuillère dans un entremets à base de pistache, de romarin et de citron. Une gourmandise irrésistible parmi bien d’autres concoctées par le chef !
7. Le Château de la Resle
Au cœur de la Bourgogne, partagez l’art de vivre du Château de la Resle, une bâtisse au design unique près d’Auxerre. A moins de 2 heures de Paris, cet hôtel restaurant gastronomique est une destination idéale pour un week-end à la campagne. Le Château de la Resle propose une expérience conviviale et intimiste à vivre pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Pour un réveil tout en douceur, dirigez-vous vers le buffet du salon d’été. Viennoiseries, œufs, céréales et fruits sont prêts à être dégustés ! Le château de la Resle met l’éco responsabilité au cœur de leur actions, les thés et capsules de café bio vous assurent une matinée sur un petit nuage.
Gouverné par le chef Jean-Paul Baujard, le restaurant met le légume à l’honneur afin de sublimer les saveurs de la Bourgogne. Ce chef du terroir possède un fort ancrage dans la région. Sa volonté première est de travailler en circuit court dans le respect des saisons pour créer de succulentes créations culinaires. Quant au dîner, il est servi dans l’ancienne ferme du château, au restaurant Art de table. Chaque soir, un thème différent est proposé aux clients : soirée gastronomique le samedi, superfoods le dimanche, bourgogne revisitée le lundi et péchés mignons le mardi.
Le Château de la Resle est un lieu d’exception pour les épicuriens qui plébiscitent la table.
8. Le Château Castigno
Préservé tel un secret grâce à son concept de digital détox, le Château Castigno a été conçu tel un hôtel restaurant éclaté au cœur du charmant village d’Assignan. Le domaine est un écrin parfait pour succomber aux plaisirs de la table. Découvrez les 3 tables du domaine qui se disputent les faveurs des gourmets :
Le restaurant La table s’habille des couleurs du vin, de rustiques murs en pierres, une décoration aux influences méditerranéennes…. Stephan Paroche et Justine Viano y concoctent une cuisine à 4 mains, audacieuse et incisive. Des recettes pleines de reliefs, twistées d’une belle acidité. La surprise de l’expérience Castigno c’est le menu… Intriguant non ? La table ne dispose pas de carte ! Idéal pour tester des associations de saveurs inédites.
La petite table est un restaurant coloré qui trône sur la place du village. Une terrasse pavée, de grands platanes pour l’ombre et quelques rayons du soleil pour s’adonner au farniente, se régaler d’un déjeuner façon bistrot et siroter un cocktail. À la carte : des apéritifs à partager autour d’un verre, des poissons délicieusement mitonnés selon les arrivages, des viandes cuites à la braise et des desserts croquants.
Quant au restaurant Thaï, franchissez le pas pour une véritable invitation au voyage, tant dans le design que dans la cuisine. Inspiré du continent asiatique, les chefs s’amusent ici à imaginer des mets goûteux et colorés.
Le point commun des 3 restaurants : l’utilisation des herbes aromatiques du domaine. Le Château Castigno compte aussi des poules et quelques ruches !
9. Le Domaine Tarbouriech
Vous êtes ici invités à profiter de l’instant présent, à ralentir… L’infini de la mer et le calme de la lagune vous embarquent lentement pour un doux voyage. Au domaine Tarbouriech, c’est une véritable palette de saveurs qui se dessine. Le jardin cultivé en biodynamie offre tous les goûts de la terre et du soleil. De la vue imprenable sur les vignes à celle de la lagune, le terroir vous entoure pour une expérience immersive de votre réveil à votre dîner.
Le premier lieu gourmand du domaine c’est le restaurant bistronomique La Folie spécialisé dans l’association terre mer. Algues, coquillages, poissons, crustacés côtoient les viandes et les légumes. Sébastien Sauter propose aux clients une cuisine éco-responsable dans laquelle il associe les produits du terroir issus de la lagune de Thau aux légumes du jardin.
Envie d’un barbecue et de fraîcheur dans une ambiance estivale ? Prenez place au pool pour un moment de détente à mi-chemin entre piscine et potager. Les recettes typiques de la région et les grillades règnent en maître sous bien des formes…
Pour varier les plaisirs, Hortense vous donne rendez-vous au comptoir du St Barth et du St Pierre pour une dégustation d’huîtres. Profitez de l’ambiance lounge pour savourer un merveilleux plateau de fruits de mer. Le coup de cœur d’Hortense c’est l’huître n°3 Tarbouriech élevée grâce à la Marée Solaire. Un coquillage croquant, texturé, doux avec de fines notes de noisettes.
Pour les amateurs d’œnologie, Tarbouriech propose un dialogue étonnant entre cuisine savoureuse et grands vins. Une sélection de nectars qui se marieront à merveille avec vos plats, pour un festival de saveurs !
10. Le Mas de Peint
Authentique, raffiné et confortable sont les 3 mots qui définissent le Mas de Peint. Cet hébergement est l’endroit rêvé pour savourer ces vacances sous le soleil de Camargue. Imaginez un monde à part ou tout est orchestré pour le plaisir de vos papilles, ou les horloges se sont arrêtées pour vous faire partager un moment hors du temps. Le Mas de Peint offre un pied à terre idéal pour une escapade gourmande.
Au Mas de Peint, explorez toutes les facettes de la gastronomie française. Fermez les yeux et envolez-vous pour une expérience gustative toute en subtilité ! Le goût du chef pour l’esthétisme et le graphisme se retrouvent dans le visuel des assiettes. Contemplez des plats féminins, fleuris et colorés. Il ne reste plus qu’à se laisser enivrer par les fragrances qui émanent de l’assiette. Pêche et viandes dansent avec les légumes et les trésors du potager pour une carte inventive de fraîcheur et de contraste.
Une seule cuisine pour 3 atmosphères différentes… Dans la salle à manger, relaxez-vous dans un lieu authentique et familier où l’on se sent comme chez soi. Prélassez-vous au bord de la piscine pour un déjeuner ensoleillé en connexion totale à une nature préservée. Sur la terrasse, de grands voilages blancs tel des draps de lavandière virevoltent au vent. Accompagné de subtiles bougies, une atmosphère romantique s’installe au cœur d’une végétation luxuriante…
